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A Milano, il Natale è un periodo ricco di tradizioni che mescolano religiosità, folklore e convivialità. La città si illumina con splendide luminarie che decorano le vie principali, come Corso Vittorio Emanuele e Via Dante, creando un’atmosfera magica. La fiera degli "Oh Bej! Oh Bej!", uno degli appuntamenti più antichi e sentiti, si tiene attorno alla Basilica di Sant’Ambrogio. Questo mercato, nato nel XVI secolo, offre artigianato locale, dolci tradizionali e giocattoli, attirando famiglie e curiosi da tutta la città.
Non mancano poi i cori natalizi e i concerti organizzati nelle chiese storiche, che creano un’atmosfera di raccoglimento e gioia. Immancabile è anche la visita ai mercatini di Natale, dove, accanto a prodotti artigianali, si possono gustare caldarroste e vin brulé, perfetti per riscaldarsi nelle fredde giornate invernali.
A coronare il tutto, il protagonista indiscusso delle tavole milanesi è il panettone, il dolce tradizionale per eccellenza. Questo soffice lievitato, nato a Milano, rappresenta un simbolo del Natale e un rito immancabile per concludere i festeggiamenti. Per scoprire di più sulla sua storia e tradizione, potete leggere il contenuto dedicato.
La Tradizione Milanese del Panettone Natalizio
Il panettone è uno dei simboli più iconici del Natale italiano, con radici profonde nella tradizione milanese. Questo dolce soffice e fragrante, arricchito con uvetta e canditi, ha origini che risalgono al Medioevo. Secondo la leggenda più romantica, il panettone nacque alla corte di Ludovico il Moro, quando il cuoco di un banchetto reale bruciò il dessert preparato per l’occasione. Fu uno sguattero, di nome Toni, a improvvisare un dolce con gli ingredienti rimasti: farina, burro, zucchero, uova, uvetta e scorza d’arancia. Il risultato fu talmente apprezzato che venne chiamato “pane di Toni”, diventando nel tempo il “panettone”.
Tradizionalmente, il panettone veniva preparato in famiglia o dai fornai locali con grande cura. La lievitazione naturale richiedeva giorni di pazienza, rendendo il dolce un simbolo di abbondanza e festa. Oggi, il panettone rimane protagonista delle tavole natalizie, con versioni che spaziano dai classici artigianali ai più innovativi, con varianti gourmet che includono cioccolato, pistacchio o liquori.
A Milano, la tradizione del panettone non si limita alla tavola. Durante il periodo natalizio, pasticcerie storiche come Marchesi, Cova e Peck celebrano il dolce con confezioni raffinate e sapori autentici. Inoltre, eventi come il "Re Panettone" rendono omaggio alla ricetta tradizionale, promuovendo la qualità artigianale e la creatività.
Il panettone non è solo un dolce, ma un simbolo della cultura milanese che, ogni Natale, unisce le famiglie attorno a un sapore che racconta storia, tradizione e festa.
Il panettone milanese nasce come dolce tradizionale legato al Natale, con radici che affondano nel Medioevo. Secondo la leggenda più nota, il panettone fu creato per caso alla corte di Ludovico il Moro, quando il cuoco bruciò il dolce destinato a un banchetto. Un giovane aiutante di cucina, Toni, preparò un dessert improvvisato con gli ingredienti disponibili: farina, burro, zucchero, uova, uvetta e scorza d’arancia. Il risultato fu così apprezzato che prese il nome di “pane di Toni”, diventando col tempo il panettone. In realtà, la ricetta del panettone si è evoluta nei secoli, passando dalle prime versioni rustiche, realizzate con lievito naturale, a quelle più ricche e raffinate introdotte dai pasticceri milanesi. Oggi, il panettone è un simbolo della tradizione natalizia meneghina, conosciuto e amato in tutto il mondo.
Il panettone milanese è il tradizionale dolce natalizio soffice e lievitato, preparato con farina, burro, zucchero, uova, lievito naturale, uvetta e scorze di arancia e cedro candite. La sua caratteristica distintiva è la lunga lievitazione naturale, che gli conferisce la tipica morbidezza e fragranza. La forma originale è cilindrica, con una cupola leggermente dorata in superficie. Il panettone milanese autentico segue un disciplinare specifico, che ne garantisce la qualità e la lavorazione artigianale. Questo dolce, nato a Milano, è diventato un simbolo della tradizione natalizia italiana e, in particolare, meneghina.
A Milano, il panettone si inizia tradizionalmente a mangiare durante il periodo natalizio, che si apre ufficialmente il 7 dicembre con la festa di Sant’Ambrogio, patrono della città. È in questa occasione che molte famiglie milanesi cominciano a gustare il dolce simbolo delle festività. Tuttavia, oggi il panettone è spesso disponibile già a partire dall’autunno, grazie alla sua popolarità e diffusione commerciale. Nonostante ciò, per i milanesi il vero momento per assaporarlo rimane legato alle celebrazioni natalizie, in particolare durante i pranzi e le cene della vigilia, di Natale e del Capodanno.
